PATU + MANU
DOS MIRADAS UN MISMO PROYECTO
Somos Patricia Ruiz y Manuel Trenado. Patu es ingeniera y artesana contemporánea; aporta a AOVE PIPO una mirada ligada al arte, el color y las raíces. Manu viene de la televisión, la música y la producción de contenidos; trabaja la narrativa, la marca, los proyectos y las colaboraciones.
Venimos de mundos distintos, y esa diferencia forma parte del proyecto. AOVE PIPO nace precisamente de ese cruce entre producto, territorio, artesanía, cultura y una manera contemporánea de contar todo eso.
THE KOLLECTIVE · ENTREVISTA
AOVE PIPO: GASTRONOMÍA PREMIUM Y ARTESANÍA
The Kollective conversa con nosotros sobre cómo nace AOVE PIPO, el valor del territorio y de lo hecho a mano, la personalización y el lugar que el proyecto está encontrando en el regalo corporativo, MICE y hospitality.
AOVE PIPO EN INSTAGRAM
EL PROYECTO EN MOVIMIENTO
Piezas, procesos, encargos, colaboraciones y todo lo que va pasando alrededor de AOVE PIPO.
DE LA TIERRA A LA LATA
AOVE PIPO empieza en los olivos centenarios que cuida Jacinto Ruiz en Almodóvar del Campo. De ellos nace nuestro AOVE Cornicabra de cosecha temprana, una variedad profundamente ligada a La Mancha.
Recolectamos la aceituna cuando todavía está verde para obtener un aceite intenso y equilibrado, con notas de frutos secos, tomate y manzana. Después llega la otra parte de la historia: Patu transforma cada lata a mano, una a una.
HECHO EN ALMODÓVAR DEL CAMPO
Somos miembros de la Cooperativa Virgen del Carmen, donde se elabora nuestro AOVE Cornicabra de cosecha temprana. Las aceitunas se recogen en su momento óptimo y el aceite se obtiene mediante extracción en frío, preservando el carácter de una variedad profundamente ligada a La Mancha.
Aquí empieza la parte gastronómica de AOVE PIPO. Después, cada lata continúa su historia en el taller.
COOPERATIVA VIRGEN DEL CARMEN
VARIEDAD Y ORIGEN
Comarca de Almodóvar del Campo, Ciudad Real, España. Procede de olivas de calidad superior, recolectadas en su punto óptimo de maduración. Cultivado en una zona de tradición olivarera, con suelos y clima adecuados.
PERFIL ORGANOLÉPTICO
Aromas intensos y complejos, con notas frutadas de hierba fresca, almendra, tomate y manzana verde.
Equilibrio entre amargor y picante, indicativo de riqueza en polifenoles.
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